三丝蛋饼
食材:菠菜2棵,胡萝卜1根,土豆1个,鸡蛋2个,面粉100克。
配料:盐3克,糖2克,香油、白醋适量。
做法:
1.菠菜洗净切段,放入料理机内加水搅打成菠菜汁。
2.面粉中加入鸡蛋,分次倒入菠菜汁。
3.均匀搅成易流动的稀面糊,静置10分钟。
4.胡萝卜和土豆洗净去皮,切细丝。
5.然后倒入沸水中焯熟,捞出后备用。
6.平底锅加热,倒入少许油,放入适量面糊轻轻转动锅子,形成圆形薄饼;两面烙熟取出。
7.将薄饼切成细丝。
8.菠菜蛋饼丝、土豆丝、胡萝卜丝一同入盆,放入盐、糖、香油、白醋调匀即可。
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